北海道産の小麦粉、熊本産の米粉を使用。
甘味にはてん菜糖を使用。
黒糖は沖縄産を使用。
※基本の生地には乳・卵は使用しておりません。

日本ではあまりなじみのない麺料理ですが、台湾では非常にポピュラーな屋台飯です。
カツオだしタップリのうま味が押し寄せるスープをお楽しみください。

農家より直送の無農薬/有機栽培/露地栽培の野菜を提供します。
野菜本来の味を楽しんでいただくために蒸し野菜でお出ししております。